La iniciativa surgió de una solicitud presentada por productores de Aquismón, quienes pidieron reconocer la actividad cafetalera de la Huasteca potosina. El Pleno del Congreso del Estado de San Luis Potosí aprobó el dictamen que declara el 31 de julio de cada año como el “Día Estatal de las y los Cafeticultores Potosinos”, con el propósito de reconocer la actividad de quienes participan en la producción de café en la entidad. De acuerdo con la exposición de motivos, la cafeti