Pan de muerto: entre costos y tradición en San Luis Potosí

Con la llegada de las celebraciones del Día de Muertos, el pan de muerto vuelve a las panaderías como uno de los productos tradicionales de la temporada. Sin embargo, su precio depende de factores como el costo de los ingredientes, el proceso de elaboración y las distintas presentaciones que se ofrecen al público.

Harina, azúcar, huevo y mantequilla son algunos de los insumos necesarios para su preparación, cuyos precios, de acuerdo con panaderos, han registrado incrementos durante el último año.

José Luis Cárdenas Cruz, licenciado en Gastronomía, señaló que el costo de estas materias primas puede aumentar entre un 5 y un 10 por ciento, una variación que influye en el precio final del producto.

Actualmente, el pan de muerto puede encontrarse en distintos rangos de precios, desde piezas de 10, 15 o 20 pesos, hasta opciones rellenas o gourmet que alcanzan entre 50 y 60 pesos, dependiendo de sus características.

Además de los ingredientes, el tiempo y el trabajo que requiere su elaboración también repercuten en el costo. El amasado, el formado de las piezas y el barnizado son parte de un proceso que demanda dedicación antes de que el pan llegue al consumidor.

Así, entre distintas presentaciones y precios, el pan de muerto mantiene su lugar en las tradiciones de la temporada y en las mesas de quienes se preparan para conmemorar el Día de Muertos.